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一说到驴肉，小编第一想到的就是驴肉火烧，原谅一个南方人到北方，简单粗暴的我只记住了驴肉火烧。俗话说“天上的龙肉，地上的驴肉”，想必吃过驴肉的朋友对驴肉一定是回味无穷。如果想自己做驴肉，还是不是这个味道，就要确认您的驴肉批发是不是真的驴肉。下面，小编来为您简单介绍一下驴肉真假的辨别方法。

    第一，消费者在购买驴肉时注意，驴肉应该是红褐色，肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细，炒熟后结缔组织透明；

    第二，驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中，所以你可以闻一下你买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则，就是驴肉已经变质；

    第三，你可以取一小块放到嘴里，咀嚼一下，驴肉口感甜，留有余香。相反马肉吃起来，嘴里有酸味；

    第四，驴肉的价格不低。如果你买的驴肉价格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你买的是假驴肉。还有商户买肉送东西，也请消费者小心；

    第五，驴肉的肉质紧实，易切片。熟驴肉如果切薄的话，是不成问题的，但是骡子肉松散，不容易切成片，因为，驴肉是廋肉类的，脂肪少；
    第六，驴肉的骨头是比较少的，所以肉相对多。